6月のサロン:たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ

2017.06.27 (Tue)

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6月のサロン
「たっぷりフルーツとライ麦のメランジェ」
レッスン、すべて終了しました。

ご参加くださったみなさま、ありがとうございました。


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今月は、10種類のドライフルーツを
カラフルに混ぜ込んだ、宝石箱みたいなパン。

フルーツの種類のバラエティさを
みなさんに喜んでいただけて、よかったです♪

クープ入れも、みなさんそれぞれに
個性あふれる模様が刻まれました

やっぱり、クープは思い切りが大切ですね♥


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ランチは
・自家製の温泉たまごを乗せた、オープンBLTサンドイッチ
・赤パプリカのスープ

オープンサイドイッチの素材は、朝ごはんやブランチにピッタリです。
ぜひ、お休みの日の、のんびり朝食用に作ってみてください。
とってもお手軽なのに、豪華に見えますよ!うふふふふ。

自家製の温泉たまごづくりには
東芝の石窯オーブンのスチーム調理機能を使用

ネットの情報などを参考に
「適温スチーム70度25分 → 終了後、氷水で急冷」
で、作りました

オーブン付属品のケーキクーラーに卵を等間隔に並べます
最大10個ほど、同時に作ることができます

市販の温泉たまごはSサイズくらいの小ぶりなものが多いですが
自家製なら、L玉を使ったり、お気に入りの卵でつくったりと
自由度が大きいのがGOODです


今週は、珍しく長いお休みを挟み
7月第1週から「ピタ」のレッスンが始まります

今回のピタは、ドライイーストと、ホシノ天然酵母と
2種類の酵母で作り比べをします

ぷっくり膨らむピタを、たくさん焼きましょう~~♪





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オーブンのおそうじ、してますか?

2017.06.25 (Sun)

タイトル通り、オーブンのおそうじのこと。

私は毎回、salonの後は必ず、電気オーブンのおそうじをしています。
オートメニューの「かんたんお手入れ」で、3分。簡単です。

レッスンでオーブンを使うと、思いのほか汚れているんですよ。

特に、スチーム焼成をするハード系のパンの場合
庫内が黒いからぱっと見わからないですが
しっかり拭くと、かなり茶色い粉汚れのようなものが出ています。

また、スチーム噴射口に、カルキや粉の吹き溜まりのようなものが付着し
スチームの出が悪くなります。
水ケースに、水を入れているのに、スチームが出ている気がしない・・・
という場合は、「パイプの水抜き」や「かんたんお手入れ」をどうぞ!

ガスオーブンは、お肉料理をしても、匂いが庫内に残らないのですが
電気オーブンのほうは、電子レンジとしても使用するものもあり
庫内に匂いが残りがちなんです。

パンを焼いたときに、そういった匂いや汚れが移ったらイヤですので
しっかりおそうじして、いつもきれいなオーブンでパンを焼けるように
準備をするよう、心がけています。


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レッスンのあとは、おそうじをして、綺麗に拭いて、扉を開けて、よく乾燥します

パン作りの大事な相棒なので、大切につかってあげています♥



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ありがとう♪の、手作りスイーツ

2017.06.24 (Sat)

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毎月サロンにお越しくださっているSさんは
洋菓子も和菓子もパンも、なんでも作れちゃう凄い方。

なんと毎月、お菓子を差し入れてくださるんです。
今月はチョコレートケーキでした。

「納品ですか??」というくらい
美しい仕上がりです。
もちろん、お味も美味しいの♪

「作るのが大好きなのよ~」とおっしゃいます。
うんうん、その気持ち、わかります!
たくさん食べたくはないのだけど(笑)作りたいんですよね。
私のパン作りと、同じなのかな・・・?

手作りが大好きな私には、これが毎月の楽しみになってしまっているという・・・なんて図々しい自分(笑)
うふふふふ。


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今年の夏のパン教室♪

2017.06.23 (Fri)

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今年の夏(7月・8月)は新しい企画として

「こどもパン教室」・・・夏休みの自由研究をかねて、パンを焼いてみよう

「リバイバルメニュー」・・・以前のサロンメニューが再登場

を開催する予定です♪


リバイバルのほうは・・・
まだすべてのメニューを決めてはいないのですが、リクエストを頂いている中で「ねじりあんぱん」「湯種コーンブレッド」あたりはどうかしら?と。。。あとは・・・どうしようかなぁ~と検討中です。

湯種コーンブレッドは、もちもちして美味しくて、私自身もお気に入りのパンですし、湯種パンとしては失敗なく、綺麗に仕上がるので、そういった意味でもおススメなんです。生地こねは少し大変なので、ご希望の方は機械こねも承ります。コーングリッツを入れなければ、プレーンな湯種山食パンにもアレンジが可能ですよ。


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角食パン、カンパーニュのリクエストも頂いています。

こちらは秋~来年にかけてのマンスリーメニューに登場予定です♪
やはり、シンプルなパンの人気は、高いのですね。
みなさんのご希望を寄せていただいて、大変参考になりました。


ベーグルに関しては、味&ビジュアルともにご満足いただけるベーグルのレッスンを開催予定しています。
私、なぜかベーグルに関しては自信満々なので(笑)どうぞご期待くださいませ。


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紅茶教室へ♪

2017.06.22 (Thu)

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少し前になりますが、最近のお楽しみの習い事
紅茶教室「Fika」に行ってきました♪

今回はミルクティー!

茶葉くらべ、牛乳のこと、お菓子のこと。。。

いろいろと教わってきました
毎回とっても楽しい時間です
新しいことを習うって、良いですよね~

カジュアルな雰囲気の中で
美味しい紅茶を学ぶという
麻美先生のスタイルが、とっても気に入っています


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次回は夏本番、ということで、アレンジアイスティーの実習を中心に
レッスンしていただけることになりました

ご興味のある方&ご都合の合う方がいらっしゃいましたら
お声がけくださいませ♪
ご一緒しましょう★



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