【お抹茶クグロフ】

2013.02.27 (Wed)

もうすぐ2月も終わってしまいますね。

月日が過ぎるのが、早いような、遅いような、不思議な感覚です。

我が家に滞在中の母が、とにかく抹茶とお豆が大好きでして。

少し前に、クグロフ型で、抹茶と甘納豆のパンを焼きました。


3426.jpg


3色のお豆を、交互に並べて、アクセントに。


3427.jpg


型の凹凸も、なかなかキレイに出てくれて
お気に入りの型です。

シリコン加工のクグロフ型
合羽橋の新井商店さんで買いました。
4こ揃えたので、サロンでも使っていきたいと思ってます。


3428.jpg


成型の時に、お豆を巻いて、クグロフ型に生地をイン

なので、表面には、飾りのお豆しかでていないけれど

カットすると、中にはたくさんお豆が隠れています

こんな風にね♪


3430.jpg


ブリオッシュ生地のような感じなので
しっとり+もっちりの食感で、お菓子感覚のパンになっています
ホシノで、ゆっくり発酵させました。

天然酵母ならではの、のんびりパン作りしています


3429.jpg


3月のサロンのご予約も受け付け中です

メニューは、「カイザーゼンメル」

ゴマやけしの実のトッピングが香ばしい、ドイツのプチパン

ライ麦を配合して、かみしめるほどに味わい深いもっちりパンに仕上げます

年度末の、なにかとお忙しい季節かとはおもいますが

お時間ある方、ぜひ遊びにいらしてくださいね♪



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