ウェーブ型:クランベリーパン

2010.07.18 (Sun)

前回の、抹茶とお豆のウェーブ型バージョンで失敗してから
今回は、粉量を減らして、発酵の仕方を調整。

そうしたら、できました!
完璧な●です~~♪

0627.jpg

クランベリーを混ぜ込みました。
焼き色も、良い感じに♪

0628.jpg

カット面も、奇麗に丸!

0629.jpg

ちなみに、今回の粉量は180グラム。
この位の量が、ちょうど良さそう。
そして二次発酵するときは、最初から蓋を閉じた状態で。
焼成は、ガスオーブンで、コールドスタート、200度35分。

この波目に沿ってカットするのが、好きです♪



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