リュスティックの生地♪

2017.01.28 (Sat)

6110.jpg


今月のリュスティックの生地。

仙台味噌と黒糖が入るので、こんなかんじのうす茶色の生地。

とってもゆるゆるだけど、ちゃんと、おおきく膨らみますよ。


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扱いは少し大変なところもあるけれど、べとべと生地を触るときの鉄則。

指先だけで、手数を少なく

そして、

粉か水、どちらかを使って、生地を離れやすくする

あとは・・・思い切りの良さですね(笑)



高加水のパンは、日本人好みの、もちもち食感に仕上がります。
私も、大好きです!



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