ヴィエノワのクープについての考察

2016.12.28 (Wed)

昨日で仕事納め。

で、自由な時間ができたので、自由研究を♪

黒ヴィエノワ。ブラックココアで色付けしています。


6066.jpg


ヴィエノワのソシソンクープは、成型直後に入れるべきか?焼成直前に入れるべきか?
これ、結構悩みます。

成型直後のほうが、何倍もクープは入れやすいけれど、発酵中に開いてきて、のっぺり気味。
焼成直前は、生地がふわふわだから、クープはすっごく入れにくい。けど、卵も塗りやすいし、シャープなクープになる。
う~ん・・・どうなのかなぁ・・・?

と、そんなことを思ってみたり、珍しく、お菓子作りに熱中してみたり。

そして、新色のランチョンマットも購入♪
ずっと欲しかった、ピンクです。

テーブルウェアは、実物を見て、触って確かめて購入したいのだけど、最近、近場で、自分の思うようなものが一斉に揃っているようなお店に、なかなか出会えません。。。昔って、なんかこう、もうちょっといろいろ、あったような気がするけれど。。。やっぱりネットショッピングが台頭しているせいでしょうかね?

生地やさんも、そう。普通に服地を売っているお店が、少ない。それこそ、日暮里などに行かないと・・・のような状況。

ちょっと、昔をしのんでみました。



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