バナナ酵母のパン。飾りクープ。

2016.08.06 (Sat)

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いよいよ、リオデジャネイロ オリンピック始まりますね♪リオとの時差はちょうど12時間ということで、テレビ中継も、現地の夜のLIVEであれば、日本の午前中ということで、そう悪くないかも・・・と思っています。お仕事のある日は、そわそわしちゃいそうです(笑)
レコーダー2台フル稼働で臨みたいと思います!


さてさて、今日のパン。

バナナ酵母のパン。・・・何パン?って言われると、特に名前はありません(笑)
ですが、せっかくなので、飾りクープでいろいろと遊んでみました。

ハード系のように見えて、配合はソフト系ということと、スチームは入れていないので、エッヂがむきむきというビジュアルではない、柔らかい仕上がりのパンになっています。


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最近の我が家のキッチン、室温が26~27度くらい、直射日光は当たらないけれど、明るくて酵母の様子が見えやすく、温度が一定・・・という、なかなか酵母起こしにばっちりな環境になっています。そのせいか、なんでもよく育ってくれるのです。それが嬉しくて、そんなにパンも焼けないであろうに・・・と、思いながらも、酵母エキスやら、発酵種やら、いろいろと起こしております。もちろん、ホシノ酵母も作り続けているので、冷蔵庫の中が大変なことにっ!あぁ、酵母専用の冷蔵庫が、欲しいなぁ。。。(置く場所があれば、なんですけどね)



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