酒粕酵母で芳醇×濃厚な山食パン♪

2016.04.07 (Thu)

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酒粕酵母で、山食

むっちりな、もっちりな~
そんな子になりました


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そして、味がめちゃくちゃ濃厚です!

ストレートだったこともありますが
ちょっと・・・濃すぎるよね?っていうくらい、濃厚!

酵母づくりの段階の、水と酒粕の配合か
パンづくりの段階の、水とエキスの割合か・・・
思うところはいくつかあるので
次回に活かそうと思う、ほど、濃厚(笑)
甘酒飲んでるかと思いました、ははは~


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次回はもっと、ふんわりに仕上げたいな~と思います。



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