パウンド型で、ミニ・デニッシュ食パン♬

2016.01.17 (Sun)

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12月のサロンメニュー「デニッシュクグロフ」を
いつものパウンド型で焼いて
ミニ・デニッシュ食パンにしました


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粉量は170gにすると、このサイズ感に仕上がります♬
12月のサロンにお越しのみなさま
ぜひ粉量170gでレシピを再計算して、作ってみてください

最後の成型は、折り込みが終了した生地を
25×25cmくらいに伸ばし、くるくる巻いて棒状にしたら
スケッパーで、縦2本にカットします。
それをねじねじして、断面(バターの層)が上を向くようにして
パウンド型にセットしてくださいね。


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甘~いデニッシュ食パンにしたい場合は
焼きあがってから、表面にメープルシロップを
塗ってあげるのも良いかと思います♬



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