12月のデニッシュクグロフ

2015.11.15 (Sun)

5470.jpg

12月のサロンメニュー
「デニッシュ・クグロフ」(ドライイースト)

毎年12月のメニューは、クグロフ型を使ったパンです

最初の年は、フルーツとナッツのホシノ酵母のクグロフ
翌年は、チョコ、または抹茶の、マーブルクグロフ

そして今年は、初めてのバター折込パン
デニッシュクグロフをつくります

年末年始、お土産を差し上げる機会も多いこの時期ならではの
プレゼントにピッタリな、フォルムとお味です


5471.jpg


一般的なデニッシュやクロワッサンのように
シートバターを作り、何層にも折り込んでいく手法とは異なり
簡単に、折込み風な生地を作っていく、方法です

なので、比較的、簡単ではありますが
それでも、他のパンの比べると、少々難しいかも・・・?!

バターが溶けないように、手早い作業と
きれいな成形が必要です。
なので、冬向きのパン、とも言えますね♪


5472.jpg


オーブンの中で、ぐんぐん膨らむので
焼きあがると、こ~~んなに、大きくなるんです
バターの香りが、部屋中に漂います~~

12月は、毎年恒例の、お楽しみをご用意し
お部屋もクリスマスデコレーションで
みなさまをお迎えする予定です

12月の予定は、11/18(水)にメールでお送りします。

どうぞよろしくお願いいたします♪



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