小麦胚芽のふわふわ食パン

2015.08.17 (Mon)

今月は、ジャーミーイーグルという
小麦胚芽入りのお粉で
パンをたくさん焼いているので
その流れで、食パンを焼いてみました


5318.jpg


強力粉&小麦胚芽のブレンド粉なので
吸水が良くない → いつもの感覚でいると
生地がべたべた~~っ!!

ですが、これもホームベーカリーさんのお力で
つるっとした生地にまとまりました

加水高めにして、ほわっほわの食感を楽しむか
加水控えめにして、成形やしっかりした食感を活かすか
どちらも、それぞれの美味しさがある粉かなーという印象です

小麦胚芽を、自分で好きに加えるのも良いですけど
こんな風にブレンドされているのも、便利ですね


5319.jpg


ダブルソフトみたいな、2つ山の成形に・・・

山の高さが揃ってくれて、よかった(笑)

朝ごはんに、シンプルなトーストって
美味しいなぁ~と、思うのでした




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