【ホシノのバゲット、焼けました】

2014.04.19 (Sat)

ホシノでバゲット、焼きました。

三菱オーブンと、ビストロの焼き比べ。
どちらも遜色なし。

4本とも、そこそこ均等にクープが開きました!

ホシノ酵母で、粉はTypeER使用です。


4411.jpg


表面を乾燥ぎみに発酵させて、クープが入りやすいように。
生地の表面に粉は降ってません。

クープを入れてから、霧吹きでたっぷり濡らして(ビゴさんの番組でそんな風にしていた)
余熱ばっちりのオーブンに放り込むこと20分。
(焼き込みしっかり系が苦手なので、あっさり焼きにしてます)


4412.jpg


私にしては、上々の出来・・・かな?

味は、普通に美味しかったです。

バゲットは、サンドイッチにして朝ごはん、というのが多いです。
シンプルに、レタスとハム、なんていうのも、美味しいな~って思う。

気泡はちょっと小さ目ですね。


4413.jpg


クープが開くと、本当にうれしい。
しかも均等に開いたっていうのがうれしい。
うれしいな~~♪♪
家庭用オーブンで、どれだけできるかっていうの、研究したいので。
むふふふふ。




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